Versos de Valtuille

Godello

Tipo de vino: Blanco
Tipo de uva: Godello
Bodega: Estévez Bodegas y Viñedos
Región: Bierzo
País: España
Graduación: 13 %
Vinificación: Elaborado con precisión, el proceso de vinificación del Versos de Valtuille Godello enfatiza el prensado suave de las uvas para extraer un jugo puro, seguido de una fermentación a temperaturas controladas para mantener la integridad aromática. Esta metodología muestra el delicado equilibrio de fruta y acidez de Godello, permitiendo que brillen las características naturales de la variedad.
Características: La nariz de este Godello es fresca y acogedora, con notas prominentes de manzana verde madura, delicada pera y sutiles toques de flor de cítrico. Un matiz mineral añade complejidad, acompañado por susurros de piedra mojada y un toque herbáceo que recuerda al hinojo.
Maridaje: Este vino blanco es muy versátil y se recomienda para una amplia variedad de platos. Es ideal con aves, pasta y cerdo, aportando frescura y equilibrio. Su perfil aromático lo hace perfecto para mariscos y pescados, tanto blancos como azules. También acompaña muy bien comidas vegetarianas, especialmente verduras a la brasa, y combina con arroces de pescado o vegetales. Incluso puede funcionar con platos ligeramente picantes, gracias a su buena acidez y frescura.

Vino de Villa

Tipo: Tinto
País: España
Región: Bierzo
Graduación alcohólica: 13,5%
Uvas: Mencía
Vinificación: Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en tinos de roble francés de 7.500 litros, seguida de una crianza de 8 meses en los mismos tinos.
Características: Vino con una nariz muy floral y notas de fruta roja. La crianza en tinos grandes de madera aporta equilibrio y complejidad, manteniendo la fruta en primer plano. En boca es armonioso, con una madurez contenida y una notable redondez.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas suaves, quesos y embutidos.

Casares

Tipo: Tinto
País: España
Región: Bierzo
Graduación alcohólica: 13,5%
Uvas: Mencía con algunas variedades blancas en el viñedo
Vinificación: Fermentación conjunta de la Mencía y las uvas blancas presentes en el viñedo, con un 15% a 20% de racimos enteros, en tinos de roble francés de 7.500 litros, utilizando levaduras autóctonas. Crianza de 12 meses en barricas de roble de 500 litros.
Características: Vino con una profundidad aromática distintiva que llena el paladar. En boca es firme, con una textura fina y un peso equilibrado.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas, asados y platos de caza.

Matalospardos

Tipo: Tinto
País: España
Región: Bierzo
Graduación alcohólica: 13%
Uvas: Principalmente Mencía con una pequeña proporción de otras variedades autóctonas
Vinificación: Fermentación tradicional con el 100% de los racimos enteros, utilizando levaduras autóctonas, en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros de tostado medio, seguida de 12 meses adicionales en botella antes de su comercialización.
Características: Presenta un color rojo cereza con ribetes anaranjados. En nariz, destaca por su intensidad aromática, con notas especiadas y toques lácticos. En boca, es un vino complejo y estructurado, con recuerdos a frutos del bosque y especias. Tiene un final largo, suave y elegante.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas, asados y platos de caza.

Rapolao

Tipo: Tinto
País: España
Región: Bierzo
Graduación alcohólica: 13,5%
Uvas: Mencía
Vinificación: Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos abiertos de acero inoxidable de 1.000 litros, con un 25% de raspón y sin control de temperatura. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros.
Características: Vino que refleja la frescura del viñedo El Rapolao, con maduraciones lentas que aportan elegancia y complejidad. En nariz, presenta notas florales y frutales; en boca, es estructurado y equilibrado, con taninos finos y un final persistente.
Maridaje: Ideal para acompañar embutidos, quesos, pescados azules, arroces, setas y carnes rojas.

Villegas

Tipo: Tinto
País: España
Región: Bierzo
Graduación alcohólica: 13,5%
Uvas: 90% Mencía, 10% Alicante Bouschet (Garnacha Tintorera)
Vinificación: Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en foudres de roble francés de 7.500 litros, con sombrero mojado por gravedad. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros.
Características: Presenta un color rojo cereza con reflejos violáceos. En nariz, ofrece aromas a frutos rojos maduros, como cerezas y frambuesas, con sutiles toques florales y un fondo especiado. En boca, es estructurado y equilibrado, con taninos finos y una acidez refrescante, culminando en un final largo y elegante.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas, setas, quesos curados, cecina y jamón.

Vitoriana

Tipo: Tinto
País: España
Región: Bierzo
Graduación alcohólica: 14%
Uvas: 100% Mencía
Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en fudres de 3.000 litros, utilizando el 100% de la uva entera. Maceración durante 35 días con bazuqueos diarios por gravedad. Crianza de 10 meses en barricas usadas de 225 litros.
Características: Vino procedente de una única parcela dentro del paraje “La Vitoriana”, caracterizado por su elegancia y finura. En nariz, predominan aromas a frutos rojos maduros y notas florales. En boca, es equilibrado, con taninos suaves y una acidez refrescante que aporta longitud y persistencia.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes blancas, aves de corral, platos de caza menor y quesos semicurados.